胞内蛋白酶 Glu-C 测序级是从 金黄色葡萄球菌 V8 中分离得到的丝氨酸蛋白酶，为高度纯化的特异性蛋白酶。特异性水解 Glu（碳酸氢铵，pH 7.8 或乙酸铵缓冲液，pH 4.0）或 Glu 和 Asp（磷酸盐缓冲液，pH 7.8）羧基侧肽键的丝氨酸蛋白酶。使用胞内蛋白酶 Glu-C 测序级进行蛋白质结构分析和序列分析。